香港料理に魅せられた当店のオーナー高橋は、日本でもおいしい焼味（シュウメイ）を食べられるように、香港からオーダーで取り寄せた窯をキッチンカーに載せて、２０１５年にPorky & Ducky （ポーキーアンドダッキー）をオープン。

​香港の料理学校で修行をした焼物師が至極の香港叉焼を焼いてお待ちしております！

※燒臘店（シフラディプム）とは、叉焼やガチョウ、鶏や鳩のローストを専門に提供する店の事で、香港では至る所で目にするお店です。美味しい焼味（シュウメイ）は香港人にとってのソウルフード。